不饱和脂肪酸

从健康的角度来看,人的一生都在追求活得好、老得慢、病得轻的优质生活。然而在面临内外环境各种压力和意外状况时,身体便产生不平衡的生理现象—疾病。纵使现今医药进展已不可同日而语,但对于许多疾病的发生和治疗仍力有未逮,甚至束手无策,严重影响人类追求优质生活的目标。 过去人类的生活都是以陆地为主,一直到1970年代,才开始对海洋有更深的了解。小于地球表面积30%的陆地已能让人类顺利度过数百万年,在未来的数百万年中和占地球表面积70%的海洋又会产生怎样的关係?到底未知的海洋会带给人类什幺样的生活?现在无法解决的医学问题,随着人们对于海洋的了解,开始展露出曙光,是否可以在海洋中找到答案? 疾病的守护者
发布时间:2015-12-27 浏览次数:654
把特定基因转殖到不同物种的基因组里,期望它能发挥作用,是许多研究人员的梦想。美国有个研究团队,刚刚发表了最新的研究成果,与我们饮食脂肪的种类有关。 常接触健康资讯的读者,都知道脂肪酸分饱和脂肪酸与不饱和脂肪酸两类,而不饱和脂肪酸有益健康。可是,我们从肉类摄取的多元不饱和脂肪有Ω-3与Ω-6两种。要是我们摄取的Ω-6比较多,Ω-3比较少,得到许多疾病的风险都会升高,例如冠心病、癌症、糖尿病等。鱼肉中Ω-3含量比较高,而家畜的肉Ω-6含量比较高,因为家畜的饲料中Ω-6含量比较高。此外,家畜缺少一个酵素,无法把Ω-6转化成Ω-3。 有人在线虫的基因组中找到了一个基因,它製造的蛋白质是把Ω-
发布时间:2015-10-25 浏览次数:588
印度有个地区受乾旱之苦,政府为了振兴经济,鼓励养殖骆驼,取奶卖给旅馆、观光客。印度政府正在鼓吹骆驼奶与骆驼奶冰淇淋的好处。根据印度的官方资料,骆驼奶中的维生素C是牛奶的3倍,铁质较多,维生素B、不饱和脂肪酸都比较高,还可以降血糖。 过去10年,当地居民由于生活贫困,养殖的骆驼数量已经少了一半,现在不到40万头。
发布时间:2015-10-17 浏览次数:579
水是所有生物不可缺少的物质,它具有特殊的化学和物理性质,也可以说是地球上最重要的成分之一。生鲜水果、蔬菜和鱼肉类食品中最主要的成分就是水分,大约占食物总重量的75~95%。当储存在开放的环境中时,食品会随着空气中相对湿度的变化,而发生吸水或脱水反应,例如像水果或蔬菜等含有高水分和高水活性的食品,放在空气中会因为失去水分而收缩,重量减轻。但另一方面,奶粉或即溶 咖啡 等低水分和低水活性的食品放置在空气中,则会因为吸收水分,而结块或溶解。 简单来说,食品中水活性的高低,会因为食物内含有多少可溶性的物质而有所不同。这些可溶性物质的种类,包括不同的糖类、盐类和有机酸等。相对而言,
发布时间:2015-09-23 浏览次数:800
鸭肉产品 国内养鸭技术进步,饲养的白色羽毛肉鸭,屠体丰硕,肉质良好,是主要的外销禽肉。目前外销鸭肉以冷冻肉为主,内销的鸭肉加工品则以传统式製品为主,如板鸭、盐水鸭、烤鸭等。近年来已有多项新研发的产品问市,如烟燻鸭排、重组鸭排、鸭肉棒等。但如何更进一步提高鸭肉加工利用,促进鸭肉消费,进而拓展外销市场,以提高养鸭产业的收益,实为刻不容缓的课题。 由于生活水準提升,消费者要求产品卫生安全及健康的标準日益提高。因此,许多功能性产品应运而生,例如富含二十碳五烯酸(EPA)及二十二碳六烯酸(DHA)的禽肉蛋品。 EPA 及 DHA 是多元不饱和脂肪酸,一般认为有防止心脏血管疾病发生,
发布时间:2015-07-20 浏览次数:937
璀璨的烟火秀 「5、4、3……」随着主持人高声地倒数吶喊,明美与俊凯就和广场上其他的人一样,紧紧盯着不远处的台北 101 大楼的楼顶,期待着花火爆发的那一瞬间。 「碰!」终于,台北市跨年最精彩的烟火秀的第一声烟火的爆炸声响起。在黑幕的衬托下,缤纷灿烂的烟花闪耀着七彩光芒,让人目不转睛,明美与俊凯也赶紧在这时候对着四射的烟火许下新年新愿。 壮丽的烟火秀让人目不暇给,明美屏气凝神地观赏着,然后趁着空档之余,回过头去兴奋地问着俊凯:「这些璀璨烟火是如何产生的呢?」 俊凯笑了笑回答说:「烟火弹的主要成分包括黑火药、氧化剂、助燃剂、着色剂等。
发布时间:2015-07-04 浏览次数:747
传统的孵化器容易操作,惟不易与杂质分开。本文报导一种全新的长方体丰年虾卵孵化装置,主要由一非透光的孵化槽与一可透光的连通槽所组成。孵化槽与连通槽间开有複数孔洞,藉由虾苗本身的趋光特性与连通槽本身的透光性高于孵化槽,使健康的虾苗经由这些孔洞由孵化槽移动至连通槽,以达到取得虾苗的目的。 孵化槽内水温保持在摄氏 25~30 度,盐度 25~30 ppt,连续照光,卵密度约罐装丰年虾卵附属汤匙 3~4 匙,水位须高于连通槽的孔洞约 2 公分。刚孵出来的丰年虾大约只有 500 微米,经过 3 至 4 周后体长约 10~15 毫米。 设计虾苗孵化装置时,曾试验过铝箔纸和铝罐,但和铝煲(就是铝製汤锅/
发布时间:2015-01-22 浏览次数:1378
忧郁症是一种有各种不同症状的异质性疾病,根据美国精神医学会的精神疾病诊断与统计手册第4版的诊断标準,若经医师评估有长达两周以上的忧郁情绪、失去兴趣与快乐感、睡眠障碍、食欲改变、注意力或记忆力减低、活力减低或疲累、精神迟滞或激动、罪恶感或无用感意念、自杀意念等超过5种以上的症状,便可诊断为忧郁症。许多种病因会造成忧郁症症状,像内分泌失调、神经传导功能失常、生活压力大等,精神医学界也针对不同病因提出了许多治疗对策。 例如,用「深海鱼油」治疗 孕妇 忧郁症便是新发展出来的忧郁症疗法,而提出这一创新疗法的先驱之一,便是中国医药大学附设医院精神科苏冠宾主任。他认为富含「n-3多元不饱和脂肪酸」(n-3
发布时间:2015-01-09 浏览次数:1855
我国肝脓疡的致病因子,1980年之前主要是痢疾阿米巴原虫引起的阿米巴肝脓疡。1980年之后,肺炎克雷白氏桿菌(Klebsiella pneumoniae)
简介:位于斯图佳特,是一个室内型的市集,整齐排列的摊贩,
911事件5周年这一天, 日本宇宙航空开发机构(JAXA)在种子岛发射光学2号情报收集卫星,加入2003年3月两枚卫星的行列,专门收集北韩的情报。日本不久还要再发射一枚雷达卫星。