咖啡

你应该要知道的食事 烘焙后的 咖啡 豆含水量较少,因此较不会腐败,但建议还是要保存在隔绝氧气的密闭容器或镀锡罐头, 温度 约10~20度C,尽量避免透光,同时也要注意空气中的湿度。 撰文=辛基旭( 韩国 「延禧洞 咖啡 工房」个人工作房创办人) 优质的烘豆虽然重要,但如何完善保存豆子更是一个关键的问题。 咖啡 也是一种食物,因此须好好保存以确认其状态安定、不会变质。虽然 韩国 法律上规定 咖啡 豆的有效期限是1年,但事实上豆子的保存与 咖啡 豆内部气体流失的时期有关。大致上来说,由愈大台烘豆机所烘出的豆子,排放出气体的时间就愈长,保存时间也较长;而烘豆机愈小,烘出的豆子赏味期限也愈短。
发布时间:2017-08-06
甲基黄嘌呤(Methylxanthines)是常用的气管扩张剂,能鬆弛支气管和肺血管的平滑肌、刺激中枢神经、利尿、刺激胃酸分泌、抑制子宫收缩,对心脏收缩与心搏也有轻微增强作用。我们最熟悉的甲基黄嘌呤是咖啡因,咖啡因家族分子已广泛使用在食物与饮料中。结果,这些化学分子成为人群聚居地区排放的废水中最常见的汙染物质,都市附近的溪、河、湖表层很常见。因此,咖啡因可以当作人因环境冲击的指标分子。 咖啡因对许多生物都有毒。咖啡因汙染会改变自然界细菌社群的组成,抑制某些植物的发芽与发育。咖啡渣富含碳水化合物、蛋白质及其他营养物质,但是不适合做为农业与生物燃料的原料,就是因为其中有咖啡因。
发布时间:2015-07-15
发妈 :(唱)我们这一家… 发妈 :嗯~这种悠闲的俗后最适合喝咖灰了 橘子 :没想到老妈也满有品味的嘛 发妈 :唉唷~啊内挖a拍谢啦 柚子 :不过就是即溶咖啡嘛(吐槽) 发爸 :咳!新鲜的研磨咖啡里大约有七百种化合物,很多都和咖啡的特殊味道和香气有关,而在溶煮过程中某些挥发性成分会丧失,为了增加即溶咖啡的风味,製造商必须回收这些成分,把有特殊风味的咖啡油和咖啡粉调在一起,封成小包装,就变成我们喝到的即溶咖啡了。 发妈 :你看看!即溶咖啡也素很搞刚,很有品味的吼~ 专家的话 1901 年住在芝加哥的化学家日裔美人 Satori Kato 发明了即溶咖啡, 1906 年住瓜地马拉的英籍化学家
发布时间:2014-12-20
美国南佛罗里达大学、迈阿密大学的研究团队6月初公布了一个发现:血液中的咖啡因含量与发作老人失智的风险成反比。124位65~88岁的老人参与研究,追踪2~4年。结果,有轻微记忆问题的老人,若血液中的咖啡因含量够高(一天3杯),不会演变成失智,或演变到失智阶段的时间会延后。
发布时间:2014-11-22
关于喝咖啡应该知道的常识。 谨慎选择咖啡 清咖啡有一定的保健作用、但很多人在咖啡中加糖和奶精。糖和奶精属于反式脂肪酸,过量饮用可能使饮用者能量超标,长期摄入也会增加患心脑血管、糖尿病的机率。专家建议最好喝咖啡豆现磨的咖啡。尽量饮用清咖啡。 正确饮用咖啡 专家建议.每天摄入咖啡因最好低于250毫克。过量饮用会引起心脏剧烈跳动,甚至出现精神恍惚、重心不稳等状况。喝咖啡最好在早餐及午餐后,可以减少对肠胃的刺激:尽最避免晚餐后饮用.以免影响睡眠。 咖啡能致癌还是能抗癌? 咖啡能致癌还是能抗癌?目前并没有统一结论。咖啡中有咖啡碱和多酚类物质,具有一定的抗癌功效。而速溶咖啡中曾被测出有丙烯酞胺,
发布时间:2014-10-23